“¿Por qué metemos los alimentos al refrigerador?” fue la pregunta con la que inició la ponencia “La danza de las moléculas. La teoría de las colisiones desde la perspectiva de la Física”, por parte de la profesora Mireya Monroy Carreño, quien dialogó con estudiantes del plantel Vallejo en la Sala Revueltas.
En la conferencia, la doctora en Ingeniería en Sistemas por el Instituto Politécnico Nacional destacó la importancia de conocer la teoría de las colisiones, la cual se utiliza para explicar cómo y por qué ocurren las reacciones químicas, con base en la idea de que las moléculas deben colisionar de manera efectiva para reaccionar.
Al respecto, la académica, quien también ha participado en congresos y publicado en revistas indexadas referentes a temas de la enseñanza de las ciencias, explicó de manera lúdica cómo surgen las colisiones eficaces, en las que las moléculas deben colisionar con suficiente energía y en la orientación adecuada.
Asimismo, mencionó que cada reacción química tiene una energía mínima necesaria para que las colisiones sean eficaces, conocida como la energía de activación. Si las moléculas no tienen suficiente energía al momento de chocar, no reaccionarán, aseveró.
En su intervención, Monroy también dijo que la energía cinética es la energía que posee un objeto debido a su movimiento; asimismo, la energía potencial consiste en la energía almacenada en un objeto debido a su posición o estado.
Por último, la especialista retomó la pregunta inicial para responderla con la velocidad de reacción molecular ante una baja temperatura, lo que significa que los alimentos en el refrigerador se conservarán por más tiempo en óptimas condiciones por esta razón.
