El mundo culinario es tan extenso y vasto como la historia misma de los alimentos que lo conforman. En el caso de la comida mesoamericana, su diversidad natural aún es objeto de estudio y ello quedó demostrado en el Tianguis...

El profesor Juan Antonio Lobera Caporal ofreció el taller ¿Sabes lo que comes?, mediante el cual invitó a los alumnos a reflexionar sobre su consumo de alimentos, la importancia de la nutrición y los condicionamientos que existen, internos y externos...