Los Consejos Académicos son uno de los órganos colegiados con los que cuenta el CCH para regular su vida académica e institucional. Están conformados por profesores de las distintas Áreas y Departamentos de los cinco planteles y la Dirección General, que se desempeñan como auxiliares del Consejo Técnico, en asuntos relacionados con los Programas de Estudio, la formación y actualización de profesores y los planes y programas de trabajo para cada área y departamento de los planteles.
Entre otras tareas, se encargan de la evaluación de los proyectos e informes de los profesores de tiempo completo; orientar a los docentes en la elaboración de los proyectos anuales, opinar sobre las Guías de Estudio para los Exámenes de Conocimiento (Examen Filtro) y proponer lineamientos para la formación y actualización de los profesores.
